工商時報【朱錦霞】

台中福華大飯店即台中申請公司登記日起至11月20日止,推出以秋季為主題、並運用在地時令食材所設計「金風芋洛蟹知秋」,套餐共5道得時料理佐以多種台灣在地酒款,主菜「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」顛覆傳統做法,以大甲芋頭取代馬鈴薯製成手工義式麵疙瘩,搭配膏豐肥美的后里大閘蟹台中公司登記,做法看似簡單但工序繁複,活動期間優惠價每套1,680元。活動期間為維持餐點品質,用餐須3天前預訂。

2016美食展「得時台灣」主題館展出時,受到民眾熱烈迴響,負責研發此套料理西餐,主廚蘇文進對於食材的來源相當講究,擅長義法料理、廚齡已有20餘年的他,擅長將義式手法融入在地天然食材,呈現出一道道健康、得時的美味料理。選用彰化快樂土雞蛋液混合梧棲當季鮮魚製成的「鮮魚蒸蛋佐洛神青蔬」,「埔里筊白筍湯佐手工羊肉餃」湯底以埔里筊白筍、新鮮蔬果及土雞高湯慢火熬煮2小時,搭配紹興酒飲用更加激發湯品的深度及美味。以烏日出產的白米及新社香菇特製的燉飯「冠軍米燉新社養生電動床菇佐百里香柚子醬」,吃起來清爽又富有多層次的香氣。

主菜「后里鮮蟹、大甲芋香義式麵疙瘩」以台中后里的大閘蟹及大甲芋頭為主食材,大閘蟹採用天然的生態養殖方式飼養,富有飽滿的膏黃。

餐後甜點「南投水梨燉紅酒佐法式蛋黃醬」,選自南投清地板鋪設套房裝修山上甜脆多汁的新鮮水梨與頂級紅酒慢燉多時,最後以東方美人茶為整套餐食畫下完美句點。台中福華官網:taichung.howard-hotels.com.tw。E8FB83ED20B3A9F1

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